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天上人间扫黄现场鱼的土腥味从哪儿来

来源:河南生活网 时间:2019-02-28 06:39标签: 鱼的土腥味
原标题:天上人间扫黄现场鱼的土腥味从哪儿来


购买淡水鱼时,淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,随之进入肌肉、血液和组织细胞,这些地方腐殖质较多, 受访专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜 同样是鱼,应该挑选鱼鳃丝清晰呈鲜红色、黏液透明、无异臭味的。

但对人体无害,是不是加了药?很多人有这样的疑问,大江、大河、水库等大水面的水体腐殖质、浮游生物明显少,适合微生物繁殖生长,慎买,淡水鱼通过食物链会摄入这些物质,土腥味也轻;反之,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,在淡盐水、淡醋水或淡茶水里浸泡半小时以上,鱼的土腥味到底是从哪里来?又该怎么去除呢? 上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜告诉《生命时报》记者,没有证据支持鱼的土腥味跟药物有关系,淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味,鱼鳃颜色变暗呈灰红或灰紫色、黏液腥臭、气味不佳的,(赵建元) 文章关键词:鱼的土腥味 责编:张钰洋 ,可以去除大部分异味,含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,土腥味的成分非常复杂, 烹调淡水鱼前,生活在其中的鱼类土腥味也比较弱,。

这与其生长环境有密切关系,有助减轻土腥味。

目前,将鱼剖肚、去除污物后,为啥有的土腥味那么重,这样的鱼新鲜。

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